viernes, 24 de mayo de 2013

Keke de Papa y Almendras


La papa es oriunda del Perú y es el cuarto producto alimenticio más conocido y consumido en todo el mundo. Es fuente de vitamina B y C además de diversos minerales como el potasio, magnesio y hierro.  Existen miles de variedades de papas y se pueden consumir de en infinidad formas: fritas, sancochadas, al horno, en puré, y de muchas maneras más.

Pero el uso de la papa no se limita a la cocina, también la podemos utilizar como ingrediente base en la repostería para preparar variedad de deliciosos postres. Es por esto que con motivo de la celebración del día internacional de la papa, este 30  de mayo, hoy les traigo una novedosa receta a base de este tubérculo, se trata de un delicioso keke de papa y almendras.

Y si quieres aprender más, asiste a los cursos que dicto todas las semanas en mi local en la ciudad de Lima , en Pje. Oropeza  523 Alt. Cda. 18 Av. Aviación.  Para mayores informes puedes llamarme al  474-2699 o visitar mi web www.gracielacoca.com  en donde encontrarás también fotos de los distintos  cursos que ofrecemos.  Además no dejes de  hacerte fan de mi página en Facebook en donde encontrarás más tips, recetas, secretos y novedades.  Encuéntrame en www.facebook.com/gracielacocareposteria

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viernes, 10 de mayo de 2013

Torta Angel (Angel Cake)

Hola amigos, ¿Cómo están? ¿Cómo les fue con la receta de la Tarta de Peras al Caramelo de la semana pasada? Espero que les haya gustado tanto como a mi y no duden en dejarme sus comentarios, que me encantaría mucho saber cómo les ha ido. Para esta semana les traigo algo muy diferente pero no menos delicioso. Se trata de una Torta Angel o "Angel Cake" por su nombre en inglés. Una torta tipo bizcochuelo muy pero muy esponjosa, delicada, ligera y de color muy blanco.  La pueden comer así solita o acompañda con mermelada de naranja o del sabor de su preferencia.

La Torta Angel o "Angel Cake", es originaria de los Estados Unidos, en donde se le considera un postre muy tradicional ya que apareció a finales del siglo diecinueve. También se le conoce como "Angel Food Cake", nombre en inglés que está inspirado en su incomparable suavidad, esponjosidad y blancura y que puede traducirse como Torta para los ángeles. La Torta Angel está hecha a base de claras de huevos (no lleva yemas), harina y azúcar; por lo que resulta una receta ideal para preparar cuando nos sobran las claras de huevo, algo que frecuentemente nos ocurre cuando preparamos recetas que utilizan muchas yemas. Su preparación es muy sencilla, pero también algo delicada. Deben tener cuidado en seguir las instrucciones paso a paso y no batir ni muy poco ni demasiado. Asimismo es preciso que dispongan de un molde especial con patitas o chiffonera, porque una vez salida del horno, la torta ángel debe enfríar boca abajo, pero no se preocupen porque todos secretitos se los doy  en el video.

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viernes, 3 de mayo de 2013

Torta de Peras al Caramelo

Hola amigos, ¿Cómo les está yendo con las recetas que estoy publicando en mi blog? Espero que las estén poniendo en práctica y me gustaría mucho que me  dejen sus comentarios.  Como ya lo he dicho antes, las peras son una de mis frutas favoritas, por su frescura, su delicioso sabor, por ser muy digestivas y además por contener vitamina B y una serie de minerales esenciales para nuestra alimentación tales como el calcio, hierro, yodo y potasio. Así que hoy decidí traerles otro postre a base de peras, se trata de una deliciosa Torta de Peras al Caramelo, que a diferencia de las demás tortas no lleva mantequilla, ni  margarina en su elaboración sino que se prepara con un delicioso queso crema que le otorga un delicioso y particular sabor a esta torta.

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