viernes, 7 de junio de 2013

Pan de Nueces

Nada más delicioso que un pan calientito recién salido del horno y mejor aún si sale de nuestro propio horno, por eso el día  de hoy les traigo este pan de nueces que pueden preparar muy fácilmente en casa.

Y si quieres aprender a elaborar muchas más variedades de panes  dulces  y salados, te invito a  adquirir  mis videocursos de panificación dulce y salada, con  muchas  variedades de  deliciosos panes que puedes elaborar en casa o para negocio.  Infórmate de  mis videocursos en mi página web  www.gracielacoca.com/videos.html

Los  cursos se  dictan en mi local en la ciudad de Lima, en Psje. Oropeza  523 Alt. Cda. 18 Av. Aviación.  Para mayores informes puedes llamarme al  474-2699 o visitar mi web www.gracielacoca.com  en donde encontrarás también fotos de los distintos  cursos.  Además no dejes de  hacerte fan de mi página en donde encontrarás más tips, recetas, secretos y novedades.  Encuéntrame en www.facebook.com/gracielacocareposteria

Aquí les dejo la programación para la próxima semana:

Viernes 14 de diciembre 2018 - 4:30 pm         CREMOLADAS Y RASPADILLAS 
Jueves 13 de diciembre 2018 - 4:30 pm           HELADOS Y CHUPETES ARTESANALES 

NUESTROS CURSOS 2019:
Martes 8 de enero 2019 - 4:30 pm                    TODO PIZZAS
Miércoles 9 de enero 2019 - 4:30 pm               JUGOS, BATIDOS Y YOGURT
Jueves 10 de enero 2019 - 4:30 pm                  LIMONADAS, CONCENTRADOS Y FROZEN
Martes 15 de enero 2019 - 4:30 pm                  CAFÉS GOURMET 
Miércoles 16 de enero 2019 - 4:30 pm             POLLO BROASTER Y JAMÓN DEL PAÍS

Para mayores detalles del contenido de cada curso y ver fotos de los productos que enseño visita mi web www.gracielacoca.com 

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viernes, 24 de mayo de 2013

Keke de Papa y Almendras


La papa es oriunda del Perú y es el cuarto producto alimenticio más conocido y consumido en todo el mundo. Es fuente de vitamina B y C además de diversos minerales como el potasio, magnesio y hierro.  Existen miles de variedades de papas y se pueden consumir de en infinidad formas: fritas, sancochadas, al horno, en puré, y de muchas maneras más.

Pero el uso de la papa no se limita a la cocina, también la podemos utilizar como ingrediente base en la repostería para preparar variedad de deliciosos postres. Es por esto que con motivo de la celebración del día internacional de la papa, este 30  de mayo, hoy les traigo una novedosa receta a base de este tubérculo, se trata de un delicioso keke de papa y almendras.

Y si quieres aprender más, asiste a los cursos que dicto todas las semanas en mi local en la ciudad de Lima , en Pje. Oropeza  523 Alt. Cda. 18 Av. Aviación.  Para mayores informes puedes llamarme al  474-2699 o visitar mi web www.gracielacoca.com  en donde encontrarás también fotos de los distintos  cursos que ofrecemos.  Además no dejes de  hacerte fan de mi página en Facebook en donde encontrarás más tips, recetas, secretos y novedades.  Encuéntrame en www.facebook.com/gracielacocareposteria

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viernes, 10 de mayo de 2013

Torta Angel (Angel Cake)

Hola amigos, ¿Cómo están? ¿Cómo les fue con la receta de la Tarta de Peras al Caramelo de la semana pasada? Espero que les haya gustado tanto como a mi y no duden en dejarme sus comentarios, que me encantaría mucho saber cómo les ha ido. Para esta semana les traigo algo muy diferente pero no menos delicioso. Se trata de una Torta Angel o "Angel Cake" por su nombre en inglés. Una torta tipo bizcochuelo muy pero muy esponjosa, delicada, ligera y de color muy blanco.  La pueden comer así solita o acompañda con mermelada de naranja o del sabor de su preferencia.

La Torta Angel o "Angel Cake", es originaria de los Estados Unidos, en donde se le considera un postre muy tradicional ya que apareció a finales del siglo diecinueve. También se le conoce como "Angel Food Cake", nombre en inglés que está inspirado en su incomparable suavidad, esponjosidad y blancura y que puede traducirse como Torta para los ángeles. La Torta Angel está hecha a base de claras de huevos (no lleva yemas), harina y azúcar; por lo que resulta una receta ideal para preparar cuando nos sobran las claras de huevo, algo que frecuentemente nos ocurre cuando preparamos recetas que utilizan muchas yemas. Su preparación es muy sencilla, pero también algo delicada. Deben tener cuidado en seguir las instrucciones paso a paso y no batir ni muy poco ni demasiado. Asimismo es preciso que dispongan de un molde especial con patitas o chiffonera, porque una vez salida del horno, la torta ángel debe enfríar boca abajo, pero no se preocupen porque todos secretitos se los doy  en el video.

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viernes, 3 de mayo de 2013

Torta de Peras al Caramelo

Hola amigos, ¿Cómo les está yendo con las recetas que estoy publicando en mi blog? Espero que las estén poniendo en práctica y me gustaría mucho que me  dejen sus comentarios.  Como ya lo he dicho antes, las peras son una de mis frutas favoritas, por su frescura, su delicioso sabor, por ser muy digestivas y además por contener vitamina B y una serie de minerales esenciales para nuestra alimentación tales como el calcio, hierro, yodo y potasio. Así que hoy decidí traerles otro postre a base de peras, se trata de una deliciosa Torta de Peras al Caramelo, que a diferencia de las demás tortas no lleva mantequilla, ni  margarina en su elaboración sino que se prepara con un delicioso queso crema que le otorga un delicioso y particular sabor a esta torta.

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viernes, 26 de abril de 2013

Crocante (crumble) de Manzana

No te puedes imaginar lo exquisito que es este postre y estoy segura que una vez que lo pruebes se convertirá en uno de tus favoritos. Y es que no sólo combina el delicioso sabor acidito de la manzana con el incomparable sabor de la canela, sino que además tiene una textura crocante que hace que quieras volverlo a comer una y otra vez.  Además lo preparas en pocos minutos y con los ingredientes que sueles tener siempre en casa. Y como es muy pero muy fácil de hacer, puedes divertirte y prepararlo este fin de semana con ayuda de los chicos y disfrutarlo con toda la familia.

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viernes, 19 de abril de 2013

Blondies de Almendras y Albaricoque

Si aún no los  conoces, te estarás preguntando qué son los blondies.  Empezaré diciendo que si  te gustaban los brownies, estos blondies también te van a encantar; porque se parecen mucho a los brownies con esa deliciosa  textura amelcochada que los caracteriza, sólo  que sin el chocolate.  Los blondies al igual que los brownies son postres típicos de los Estados Unidos y gustan a grandes y chicos por igual, sin embargo en nuestro país sólo los brownies  han llegado a ser muy conocidos.  Pero estoy segura que con esta receta muy pronto los  blondies se van a hacer muy famosos también.

Los blondies no llevan chocolate y se elaboran con azúcar rubia  que les confiere un atractivo color dorado  y un toque de esencia de vainilla y  butterscotch para  un delicioso sabor a  toffee.  Realmente se trata de un postre tan delicioso que nadie en tu familia  va a poder  esperar a que salgan del horno para probarlos, y es que mientras se  hornean inundarán tu  casa con su exquisto aroma por lo que no te  sorprendas si todos  se aparecen  en tu cocina para  pedirte probarlos,  aunque yo te aconsejo que les pidas tener  paciencia pues ya fríos y espolvoreados con azúcar impalpable se disfrutan mejor.   Sírvelos a la hora del lonche, acompañados de un  delicioso café o chocolate y ¿por qué no?  Cómelos así solitos  cada vez que se te antoje.  Así que manos a la obra, prepáralos este fin de  semana y me  comentas qué tal te fue.

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viernes, 12 de abril de 2013

Guargüeros

Hola amigos, ¿Cómo están? ¿Qué tal les ha ido con las recetas de mi video blog? Espero que las estén poniendo en práctica y que les estén quedando muy bien.  El día de hoy les traigo un postre muy peruano, muy delicioso y muy tradicional, se trata de los guargúeros que son unos exquisitos cartuchitos crocantes elaborados con una masa de yemas frita y rellenos de delicioso manjarblanco (aunque también pueden rellenarlos con crema pastelera).  Es una de esas recetas que resultan ideales para preparar un sábado o domingo a la tarde en compañía de tu familia.. Su elaboración es muy sencilla, los haces en pocos minutos y con  los ingredientes que generalmente sueles tener en casa.  No necesitan horno, sólo debes freirlos por unos pocos minutos, luego los rellenas y listo.  A disfrutarlos.

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viernes, 5 de abril de 2013

Ensalada Multicolor

Las ensaladas son deliciosas, son frescas y sobretodo son bajas en calorías y por esto son las favoritas de quienes estamos cuidando la línea.  Además al contener muchos vegetales no sólo resultan frescas sino que también son hidratantes y nos proveen de muchas vitaminas, minerales y nutrientes esenciales para nuestra alimentación diaria.  Por todo esto el día de hoy les traigo una Ensalda Multicolor que no sólo es muy deliciosa y atractiva a la vista, sino que contiene una combinación muy balanceada de alimentos que la convierten en el plato bajo en calorías perfecto para consumir a la hora del almuerzo.

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viernes, 29 de marzo de 2013

Tarta Cremosa de Peras

Las peras son una de mis frutas favoritas.  Son frescas, dulces y muy jugosas.  Tienen un alto contenido de agua y pocas calorías por lo que son ideales para quienes están cuidando la línea.  Además los carbohidratos que contiene son principalmente azúcares sencillos, que son facilmente asimilados por el organismo, lo cual los convierte en una fuente rápida de energía ideal para quienes nos gusta hacer ejercicio y necesitamos recuperar energías prontamente.

Usualmente las como así al natural y son deliciosas.  Pero ¿se han puesto a pensar que no existen muchos postres a base de peras?  Hay pasteles de manzana, kekes de manzana, manzanas acarameladas, dulces de manzana y hasta empanaditas de manzana, sin embargo si les pidiera que mencionaran algunos postres a base de peras,  ¿podrían mencionar al menos un par con facilidad? ¿Difícil no? Así que para remediar esta situación y hacerle justicia a mi fruta favorita, hoy decidí traerles esta deliciosa Tarta Cremosa de Peras, que estoy segura los va a dejar encantados.  Además como pueden apreciar en la foto, esta tarta luce muy apetitosa con las peras cortadas en tiras pero que aún conservan su forma característica.  Además está cubierta con una deliciosa mermelada de albaricoque que crea una insuperable combinación de sabores que realmente te va a encantar.  Prepárala un sábado a la tarde o un domingo por la mañana y deleita a tu familia luego del almuerzo del domingo.  Te aseguro que van a quedar muy felices.

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viernes, 22 de marzo de 2013

Turrón de Chocolate y Avena

No hay nada más delicioso que el chocolate ¿verdad?  Se puede consumir en infinidad de formas y prácticamente no existe postre alguno que no tenga una versión de chocolate.  Por eso esta semana les traigo un exquisito turrón a base chocolate y avena, súper delicioso y muy nutritivo.  Pruébalo heladito y te va a encantar.  Además es tan fácil de preparar que es ideal para hacerlo en compañía de los chicos y pasar una tarde muy divertida.

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viernes, 15 de marzo de 2013

Mouse de Mango Express

¿Tienes invitados y te avisaron tarde? ¿Sin tiempo para preparar el postre? No te preocupes, hoy te traigo una deliciosa receta que te ayudará a dejar felices a tus invitados.  Se trata de un exquisito y refrescante mouse express de mango.  ¿Por qué se llama express? Porque es muy fácil de hacer y lo preparas en sólo minutos.  Este mouse es el postre ideal para esta época en donde el mango abunda en los mercados y su precio se pone realmente económico.  

Además recuerda que el mango no sólo es muy sabroso sino que contiene casi todas las vitaminas: A, B, C, D, E y K, es rico en potasio y contiene cantidades importantes de selenio; todo lo cual le confiere propiedades antioxidantes, es decir que ayuda a prevenir el envejecimiento.

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viernes, 8 de marzo de 2013

Sándwich de jamón de pavo para lonchera

Esta semana les traigo un delicioso Sándwich de jamón de pavo especial para lonchera.  Viene aderezado con una deliciosa salsa de queso crema con pepinillos encurtidos y otros ingredientes que puedes poner o quitar a tu gusto.  Además te enseño como envolverlos adecuadamente para que lleguen frescos e intactos a su destino.  Ideal para armar la lonchera de tus pequeños engreídos... O ¿por qué no? De tus grandes engreídos, ya que también los puedes incluír en el almuerzo que tu esposo, tu esposa, tus padres o tus hermanos ya grandes llevan al trabajo.

CONSEJOS PARA LA PREPARACIÓN DE LONCHERAS

Los chicos están de vuelta en la escuela y muchas veces no sabemos qué enviarles en las loncheras, por lo que muchas veces se comete el error de mandarles alimentos, que aunque resultan muy sabrosos al momento de prepararlos,  no mantienen estas características a lo largo del día.  Así por ejemplo debemos evitar enviar sándwiches calientes o aquéllos a base de carnes fritas, pues con el paso de las horas el pan absorverá los jugos de la carne y ésta se tornará dura y muy poco apetitosa.

También debemos evitar incluir alimentos que se puedan deteriorar rápidamente por efectos del calor o del paso del tiempo como por ejemplo las mayoneas o los huevos.  Ten siempre en cuenta que desde el momento en que elaboras una lonchera hasta la hora en que se consuma pueden pasar alrededor de 6 horas.

En cuanto a las frutas, éstas deberán enviarse sin pelar ni cortar para evitar su oxidación.  Lo mismo puede decirse de los jugos de fruta que tienden a oxidarse (ponerse amargos) muy rápidamente si es que no reciben el tratamiento adecuado al momento de su elaboración, por lo cual les recomiendo enviar jugos ya procesados (los que vienen en cajas o botellas).   Pero claro, no hay nada mejor que un delicioso jugo hecho en casa y para esto sólo tienes que saber cómo procesarlos adecuadamente para evitar su oxidación, algo que puedes aprender en los curso de jugos que dicto en mi local.

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viernes, 1 de marzo de 2013

Medialunas de Almendras

La receta perfecta para alegrar tu día.  Fáciles y rápidas de preparar.  Necesitas muy pocos ingredientes que seguro ya tendrás en casa (harina, mantequilla, azúcar...) y te van a salir muy buenas sí o sí... porque es una receta que no tiene pierde.

Las puedes preparar para servir con el lonchecito o para comerlas así solitas a cualquier hora del día.  También son ideales para mandar en las loncheras o las puedes poner en una cajita y regalar a tus amigos.  Y además son tan deliciosas que vas a querer volverlas a hacer una y otra vez.

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viernes, 22 de febrero de 2013

Keke de duraznos al jugo

Para seguir disfrutando del verano, hoy les traigo un delicioso keke de duraznos al jugo.  Suavecito, esponjosito y realmente delicioso.  Muy fácil de preparar y provocativo a la vista.  Comerlo es toda una experiencia, una combinación del delicioso sabor del keke con jugosos duraznos.  Realmente tienen que probarlo.

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viernes, 15 de febrero de 2013

Cheesecake de Naranja en Copa

Y como el calor se hace cada día más intenso ¿A quién no le provoca comer un postre heladito y muy delicioso?  Por eso hoy les traigo un delicioso postre fresco, se trata de un Cheesecake de Naranja en Copa, un delicioso postre a base de queso crema que dejará encantados a todos en esta temporada de verano.  Además lo puedes preparar en pocos y minutos y te va a quedar realmente delicioso.

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viernes, 8 de febrero de 2013

Besitos de Café

Y para celebrar el día de San Valentín, qué mejor que regalar algo que hayas hecho con tus propias manos.  Y para eso hoy les traigo la receta de unos deliciosos Besitos de Café.  Unas riquísimas galletitas rellenas que combinan el exquisito aroma del café con el delicioso sabor del chocolate.  Además son muy fáciles de hacer y las puedes preparar en tan sólo minutos.  Colócalas en una linda cajita y quedarán listas para regalareste San Valentín a todos los que más quieras.

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viernes, 1 de febrero de 2013

Batido de Manzana y Uva

Y para seguir disfrutando del verano, esta semana les traigo un delicioso Batido de Manzana y Uva.  Los Batidos son bebidas preparadas con jugos de frutas y yogurt, por lo que resultan muy nutritivas y contienen gran cantidad de vitaminas.  Son además muy refrescantes y gustan por igual a chicos y grandes.  En este video les explico paso a  paso como elaborarlo... Entonces a prepararlo y disfrutarlo.

...Y si quieres más, pues no dejes de asistir este miércoles 13 y 20 de febrero al curso que dicto en mi local de Jugos y Batidos en donde enseñaré 64 variedades de jugos, batidos, smoothies, extractos, ensaladas de frutas y 10 variedades de yogures

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viernes, 25 de enero de 2013

Limonada Tropical

¿Y quién dijo que las limonadas sólo podían ser de limón?  Pues no.  ¿Por qué conformarte con la tradicional Limonada Frozen, si puedes tener mucho más en sabor, en color y en diversión? Ahora con estas novedosas, deliciosas y muy vistosas limonadas que combinan el incomparable sabor del limón con exquisitas frutas, podrás disfrutar mucho más del verano.

Y para comprobarlo te dejo este video en donde podrás aprender a elaborar la deliciosa y muy vistosa Limonada Tropical...

Y porque el verano no es sólo de limonadas, también te invito a participar de los demás cursos que estoy dictando en mi local.

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viernes, 18 de enero de 2013

¡Qué tal capricho! Un capricho de fresas

Y para seguir disfrutando de este verano hoy les traigo un delicioso capricho de fresas.  Un refrescante y exquisito postre a base de leche y fresas.  Se prepara fácil y en pocos minutos... Y se disfruta todo el fin de semana con la familia.  Además entérate de los beneficios de las fresas y mucho más.

Y si quieres seguir aprendiendo muchas otras deliciosas recetas, no dejes de venir a los cursos que estoy dictando en mi local. 

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viernes, 11 de enero de 2013

Cocadas

Las cocadas no sólo son deliciosas y gustan a todo el mundo, sino que también resultan ser un gran alimento debido a las muchas propiedades benéficas del coco. En este video te cuento un poquito de los beneficios del coco para nuestra salud y contesto varias de las preguntas que me han enviado durante la semana y claro te enseño a preparar estas deliciosas cocadas con una receta fácil que se prepara en minutos, para que engrías a tus familiares y amigos con una dulce sorpresa este fin de semana. No esperés más, mira el video y a preparalas.

Y si quieres aprender a elaborar muchas otras deliciosas preparaciones. Ven a los cursos que estoy dictando para la temporada de verano. Esta semana te estaré enseñando Cremoladas, Raspadillas, Jugos, Sándwiches, Alfajores, Mini mouses así como un crocante Pollo broaster y un exquisito Jamón del país. No te los pierdas.

Informate de la programación de cursos en mi página web  www.gracielacoca.com www.gracielacoca.com

viernes, 4 de enero de 2013

Té Especiado de Naranja

El verano ya empezó y no hay mejor manera de disfrutarlo que con una deliciosa y refrescante bebida helada.  El día de hoy les traigo un té especiado de naranja, un té helado que no es cualquier cosa, porque no se trata de un simple té con aroma a naranja (de esos que apenas llevan un poco de cascarita para darle aroma) sino de un señor té con jugo de naranja y un suave y delicado aroma a especias.  Una bebida de sabor incomparable que sencillamente no puedes dejar de probar.  Además se prepara en minutos y tiene muchos beneficios para tu salud pues el té tiene propiedades antioxidantes, es decir que previene el envejecimiento; así que ya no tienes excusas para no probarlo.

 ¿Y sabías que todas las variedades de tés provienen de la misma planta?  En el video de hoy también te cuento un poquito sobre las distintas variedades de tés y como siempre estoy contestando las preguntas que me han enviado durante esta semana.

Y si quieres aprender a elaborar muchas otras refrescantes bebidas para este verano, asiste a los cursos que estoy dando en mi local en donde podrás aprender a elaborar distintos tipos de refrescos, cremoladas, raspadillas, helados y mucho más.  Consulta la programación y demás detalles en  www,gracielacoca.com